Nos han entrevistado en El Faradio.
“La receta es de mi abuela y de más generaciones”, insiste la actual propietaria de Orulisa. “Liébana es una zona en la que se ha destilado durante siglos. De hecho, se siguen utilizando las alquitaras de cobre, que son una herencia de siglos, y son los aparatos de destilación más antiguos, de la época medieval”.
Estas alquitaras se heredan de generación en generación, guardándose en las propias casas. Es el método tradicional de destilar el orujo que sigue usándose en Orulisa. “Se fermenta la uva, y ese pellejo que queda después de elabora el vino se destila y de ahí sale el aguardiente”.
¡Gracias Eva Mora!
