Muchas gracias a la revista Robb Report por este maravilloso artículo de nuestro Querido Toribio:!

“El primer caldo de la bodega sigue la conciencia ecológica que les caracteriza.”

Reconocida en 2016 con el “Premio a la Excelencia de la Mujer Rural en el ámbito de la Innovación” del Ministerio de Agricultura por su  proyecto de orujo y licores ecológicos “Justina de Liébana”, Isabel García, segunda generación de la bodega Orulisa, ha ido recuperando viñedos antiguos de la zona donde se encuentra la primera orujera artesanal de España –fundada en 1986– y en 2017 lanzó su primer vino: Querido Toribio.

Con sello de certificación de origen (Tierra de Liébana), elaborado con la variedad de uva Mencía mediante fermentación espontánea sin adición de levaduras externas, el mosto macera con las pieles durante 20 días aproximadamente en depósitos de fibra sin control de temperatura, sin crianza en barrica. El resultado, muy frutal, con toques herbáceos al principio y con un fondo muy goloso al final, es fácil de tomar y maridar, perfecto para cualquier ocasión.

Podéis ver el artículo aquí.

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